چگونه مواد غذایی را به درستی نگهداری کنیم؟

نگهداری درست مواد غذایی از اهمیت زیادی برخور دار است؛ چرا که علاوه بر حفظ کیفیت و طعم، به پیشگیری از اسراف و حفظ سلامتی خانواده کمک میکند. در مقاله چگونه مواد غذایی را به درستی نگهداری کنیم؟ به نکات مهم و کاربردی درباره نگهداری انواع مواد غذایی میپردازیم.

 

اصول کلی نگهداری مواد غذایی

1. دمای مناسب : یکی از مهم‌ ترین عوامل در نگهداری مواد غذایی، دمای مناسب است. مواد غذایی یخچالی باید در دمای 0 تا 4 درجه سانتی گراد نگهداری شوند، در حالی که مواد غذایی منجمد باید در دمای -18 درجه سانتی‌ گراد یا پایین‌ تر قرار گیرند.

2. رطوبت کنترل شده : برخی مواد غذایی به رطوبت بالا حساس هستند، در حالی که برخی دیگر در صورت خشک شدن کیفیت خود را از دست میدهند. برای مثال، سبزیجات تازه باید در محیطی با رطوبت بالا نگهداری شوند تا از خشک شدن آن‌ ها جلوگیری شود.

3. بسته بندی مناسب : استفاده از بسته‌ بندی‌ های مقاوم و هواگیر میتواند از نفوذ هوا و آلودگی به مواد غذایی جلوگیری کند.

نگهداری میوه ها و سبزیجات

میوه هایی مانند سیب و پرتغال : این میوه ها بهتر است در دمای یخچال نگهداری شوند. سیب‌ ها را جدا از سایر میوه‌ ها قرار دهید؛ زیرا گاز اتیلن تولید میکنند که باعث تسریع در خرابی سایر میوه‌ ها میشود.

سبزیجات برگ دار : برای جلوگیری از پژ مرده شدن، آن‌ ها را در دستمال مرطوب پیچیده و داخل کیسه پلاستیکی قرار دهید.

سیب زمینی و پیاز :در جای خشک و خنک نگهداری کنید، اما هرگز در کنار یک دیگر قرار ندهید؛ زیرا باعث سریع تر خراب شدن میشوند.

نگهداری گوشت و ماهی

گوشت تازه : این ماده پر خاصیت و در عین حال پر ضرر در یخچال و در دمای 0 تا 4 درجه سانتی‌ گراد نگهداری کنید و ظرف 2 تا 3 روز مصرف کنید. اگر قرار است برای مدت طولانی‌ تری نگهداری شود، آن را در فریزر منجمد کنید.

ماهی : ماهی تازه را باید بلافاصله مصرف کرد یا در کیسه پلاستیکی هوا گیر در فریزر نگهداری کرد.

تفکیک مواد خام و پخته : گوشت خام را همیشه از مواد غذایی پخته یا آماده برای مصرف جدا نگهدارید تا از آلودگی متقاطع جلوگیری شود.

نگهداری لبنیات

شیر و ماست :  آن‌ ها را در قفسه‌ های داخلی یخچال قرار دهید، نه در درب یخچال، زیرا دمای درب یخچال بیشتر متغیر است نسبت به بقیه محیط یخچال.

پنیر : پنیر را در بسته‌ بندی اصلی یا در فویل آلومینیومی بپیچید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.

 

نگهداری نان

نان تازه را میتوانید در دمای اتاق و در یک کیسه پارچه‌ ای نگهداری کرد. اگر میخواهید نان برای مدت طولانی‌ تری تازه بماند، آن را برش زده و در کیسه پلاستیکی در فریزر قرار دهید.

ذخیره سازی خشکبار و غلات

مواد غذایی خشک مانند برنج، ماکارونی و حبوبات باید در ظروف در بسته و در جای خشک و خنک نگهداری شوند. این کار از ورود حشرات و رطوبت به داخل آن ها جلوگیری میکند و باعث میشود مدت زمان بیشتری از آن ها نگهداری کنید.

 

استفاده از تاریخ انقضا

همیشه قبل از مصرف مواد غذایی، تاریخ انقضای آن‌ ها را بررسی کنید. مواد غذایی تاریخ گذشته ممکن است کیفیت خود را از دست داده و برای سلامتی مضر باشند و باعث دچار بیماری در بلند مدت و مسمومیت در کوتاه مدت شوند از جمله لبنیات.

 

نتیجه گیری

نگهداری صحیح مواد غذایی نه تنها به صرفه‌ جویی در هزینه‌ ها کمک میکند، بلکه نقش مهمی در حفظ سلامتی و جلوگیری از بیماری‌ های ناشی از مواد غذایی دارد. با رعایت اصول ساده‌ ای مانند کنترل دما، بسته‌ بندی مناسب و تفکیک مواد غذایی، میتوانید از کیفیت و ماندگاری مواد غذایی خود اطمینان حاصل کنید,البته خرید از فروشگاه های معتبر و با سابقه مانند فروشگاه هایکا و… در این مسیر به شما کمک فراوانی میکند.